SHIMEN HONG CHA

Kultivar: Ying Zhi Hong Xin

Datum sběru: srpen 2022

Popis čaje: Čaj, který se pěstuje a sbírá v blízkosti hlavního města Taipei v oblasti Shimen (Taipei county) v nadmořské výšce okolo 300 metrů n.m. Černý čaj farmář zpracovává jednou ročně v létě.

Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová. Vůně čaje je hladká, plná, ovocná (po zahradním a lesním ovoci). Chuť vyluhovaného čaje je plná, hladká s ovocnou (po zahradním a lesním ovoci) a medovou chutí. Chuť je jemná, decentní. S poměrně dlouhým dozvukem.

Charakteristika čaje: Náš farmář pochází z rodiny čajových farmářů, kteří se pěstováním a zpracováním čaje zabývají již po několik generací (více než sto let. Sám farmář neví přesně, kdy se zpracováním čaje jejich rodina začala). V nedalekém Yilanu (známý zpracováním černého čaje) se inspirovali a učili právě u rodiny, od které pochází tento výborný čaj.